Bananengranola {Banane | Dattel | Nüsse | Kakao}
Wie immer oder zumindest meistens, starte ich mit dem Vorsatz ins neue Jahr mich mal wieder etwas gesünder zu ernähren. Zu dieser Gelegenheit gibt’s auf dem Blog alljährlich ein Granola. Für mich ist das der perfekte Start: Getreideflocken und Nüsse liefern Energie für den Tag, Datteln sorgen für die Süße und Bananen für das unvergleichliche Aroma dieses Granolas. Obendrein ist es vegan und kommt ohne jeglichen raffinierten Zucker aus.
Zutaten
2 überreife braunschalige Bananen
8 Datteln in kochendem Wasser eingeweicht (ca. 10 Minuten)
2 El hochwertiges Pflanzenöl
2 Cups Nüsse und Kerne aus dem Vorrat
2 Cups feine und grobe Getreideflocken
1 1/4 Cup Dinkelpops
2 El Kakaonibs
Zubereitung
Den Backofen auf 180C Umluft vorheizen. Das Einweichwasser der Datteln abgießen und die weichen Früchte zusammen mit Bananen und Öl im Mixer zu einer glatten Masse verarbeite. Die Nüsse hacken und alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen, bis alle Zutaten mit dem Bananenmus benetzt sind.
Das Granola in 10-Minuten-Intervallen im Ofen backen und zwischendurch immer wieder durchmischen, damit es gleichmäßig bräunt. Das fertige Granola vollständig erkalten lassen und in einem luftdicht verschlossen Gefäß lagern.
Das Granola mit Joghurt, Milch und frischem Obst servieren oder als Topping für eine Frühstücksbowle verwenden. Das Granola ist vegan und somit vielseitig einsetzbar.
Lasst es euch gut gehen und habt einen gute (Kuchen-)Zeit!
Eure Tine
